韭黄香干春卷选用新鲜的韭黄与各种美味食材经过制作而成，其做法简便，而且营养丰富，口感层次分明，鲜美诱人，是一道常见的美味，其独特的口感深受人们的喜爱，值得我们品尝。韭黄含有大量维生素和粗纤维，具有治疗便秘，预防肠癌的功效。
主料
韭黄 ：适量豆腐干 ：适量
香菇 ：适量
豆芽 ：适量
辅料
烙饼 ：适量白糖 ：适量
面粉 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1. 韭黄洗净切两寸段长；
2. 豆腐干冲净切段；
3. 香菇浸软去蒂，切丝；
4. 绿豆芽冲净滴水备用；
5. 用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；
6. 用适量面粉开清水使成为浆；
7. 摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；
8. 烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。
