主料
豆腐干 :100g香菇(鲜) :60g
绿豆芽 :180g
烙饼(富强粉) :300g
白砂糖 :5g
小麦面粉 :10g
植物油 :60g
辅料
具体步骤
1. 韭黄洗净切两寸段长;
2. 豆腐干冲净切段;
3. 香菇浸软去蒂,切丝;
4. 绿豆芽冲净滴水备用;
5. 用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷;
6. 用适量面粉开清水使成为浆;
7. 摊开薄饼,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝,将薄饼卷起,开口处抹上粉浆贴口,余下照样卷妥;
8. 烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出滴出油分,蘸汁进食。