韭黄香干春卷，味道非常好，可以用来做主食，也可以用来当做一道菜。韭黄香干春卷，主要食材是韭黄、香干和猪肉。当然，你可以往春卷里面加其他自己喜欢吃的菜，常见的春卷主要是豆沙馅的。蒸好的春卷，可以蘸汁吃，也可以把它们放凉再进行油炸，也是一种不错的选择。
主料
猪肉 ：100韭黄 ：300
春卷皮 ：20张
香干 ：100
鸡蛋 ：3个
辅料
食盐 ：适量鸡精 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1.韭黄洗净切段，猪肉切丝，香干切小丁
2.鸡蛋打散入烧热的油锅，摊成略厚的蛋皮，放凉切小丁
3.肉丝和姜末入锅翻炒变色，倒入香干，蛋皮，沥干水的韭黄翻炒均匀，关火。调入鸡精、食盐。馅料放凉，倒掉多余汤汁。开始包春卷。以面糊收口。
