“柔软拉丝,还有南瓜的香甜。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
中种南瓜面包的做法步骤
1、将中种面团的所有材料揉成面团。放冰箱冷藏17小时。
2、面包机里放鸡蛋1个,熟南瓜泥50克。(鸡蛋液加南瓜泥100克),酵母1克,奶粉10克,盐4克,白砂糖45克。
3、继续加面粉90克,从冰箱拿出中种面团,撕小块。
4、搅成光滑面团(20分钟)。
5、加猪油45克,继续按揉面程序(20分钟)。
6、发酵2.5倍大小。
7、取出面团,均匀分10份,醒10分钟。
8、案板抹油,擀面杖抹油,取一小面团,把面团擀成长面片。
9、两端向里卷。
10、底部朝下放。放入烤盘。
11、静置发酵2.5倍大小。
12、撒黑白芝麻。
13、烤箱180度,烤20分钟。(烤至15分钟时加盖锡箔纸,从免颜色过深)