食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椰香蒸蛋糕的做法步骤
1、原料图
2、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的干净容器中
3、蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡,打发期间分三次加入三分之二的白糖
4、蛋黄中加入剩下的白糖,打成淡黄色的糊状,加入60ml牛奶
5、往蛋黄糊中和一勺油,搅拌均匀
6、蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7、适量椰子粉(我大概加了20g),搅拌成糊状,放一边静置
8、取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀
9、然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀
10、取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内)
11、蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后大火蒸20min,关火焖5min即可出锅
小窍门
1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版,不要画圈拌,否则会消泡
2.蒸的时候用大火