“冷冻后吃起来口感像冰淇淋,非常清爽!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香橙冻芝士蛋糕的做法步骤
1、香橙一个,用盐搓洗表面,擦干水分,将橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克备用,橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
2、什锦麦片用料理机磨成粉,加入15克色拉油搅拌均匀,铺在模具底部,按压结实平整。
3、奶油奶酪中加入砂糖50克,隔热水搅拌至顺滑。
4、加入橙皮屑和橙汁,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
5、淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显,奶油倒盆不流动。
6、将奶油奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7、将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错,是“冷冻”!
8、取出冻芝士蛋糕,在室温中放置15分钟左右,切块食用。
小窍门
没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥,配方为:消化饼干250克,黄油85克,饼干磨成屑,黄油融化和饼干屑拌匀。
这款蛋糕没有加吉利丁片,口感比较扎实,冷冻后吃起来像冰淇淋。
因为什锦麦片中有坚果,坚果含油,所以油的用量很少。
菜谱中的模具是8寸圆模。