法式柠檬马卡龙的做法 法式柠檬马卡龙（免干） 法式柠檬马卡龙怎么做

“今天juju教大家做不用干透就能放进烤箱烤的免干法式马卡龙，不会像其他马卡龙一样因为掌握不好干度而让马卡龙烤裂，省时间又绝对会大大地提高成功率哦~！！！只要你跟着这个视菜谱一个步骤一个步骤来~保证征服马卡龙哦~！！！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式柠檬马卡龙的做法步骤

• 1、过筛杏仁粉和糖粉

• 2、过筛的杏仁粉和糖粉干搅拌一起以后再次过筛两次，去除粒子比较大的颗粒

• 3、打发3个蛋清到干性发泡，砂糖分三次倒入

• 4、快要打发好的时候加入少许食用色素，搅拌到均匀

• 5、打发好的蛋清

• 6、先把3分之1的蛋清放进过筛好的粉里，搅拌均匀后再把剩下所有的蛋清放进去，这次要轻轻搅拌到均匀

• 7、搅拌好的面糊放进裱花袋里，跟烤盘垂直得挤成小圆形在油纸上

• 8、挤好以后把烤盘往桌面震两下，室温干15分钟以后，放进预热到150度的烤箱烤13分钟

• 9、开始做柠檬酱，柠檬先刮出柠檬皮屑后，再挤出柠檬汁待用

• 10、往锅里倒入刮好的柠檬皮屑

• 11、再倒入鸡蛋，砂糖，柠檬汁，淀粉搅拌均匀后开微火，边煮边不停搅拌均匀

• 12、煮到如图一样浓稠为止

• 13、柠檬酱过滤一下去掉大的粒子以后趁热加入切块的黄油，搅拌均匀，直到黄油完全溶化并且和柠檬酱搅拌均匀为止，做好后放进冰箱冷藏30分钟以上

• 14、把冷藏好的柠檬酱挤到马卡龙饼干上面

• 15、再用另外一个马卡龙饼干盖住，美味的法式柠檬马卡龙完成~！

小窍门

建议室温比较湿冷的话可以在烤之前放干20分钟左右哦~