“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑米玛德琳的做法步骤
1、提前准备好所有原料。
2、细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀。
3、加入枫糖浆搅拌均匀。
4、加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉。
5、加入融化的黄油搅拌均。
6、拌好的蛋糕糊非常细腻光滑。
7、装入裱花袋,冷藏1小时。
8、挤入模具,7-8分满。
9、移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟。
10、烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦。
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
配方中用到了枫糖浆,如果没有可以换成蜂蜜
泡打粉不要省略,用无吕泡打粉是安全的,不用担心
以上烘焙温度是用ACA,E43A烤箱设定的,如果换成其他品牌的烤箱,温度可能需要进行适量调整。
烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422