“圣诞的脚步近了,今晚就是平安夜,儿子的英语班要开英语扒,给他准备什么样的礼物呢,无疑圣诞姜饼是最受欢迎的礼物了!姜饼印象里应该是块圆饼,好吧,我们今天就做个大圆姜饼,给那些没有姜饼模又想做姜饼的人吧!
这个配方是经过我几次实验后调整过的,感觉味道适中,成品也比较漂亮!姜饼大圆饼分割成了八块,又画上了圣诞老人的模样,可爱至极!”
食材明细
圣诞老人姜饼的做法步骤
1、黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
2、用手揉匀成面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时
3、松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4、用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
5、当然材料不能浪费,旁边的用姜饼模刻些小姜饼
6、因为圆饼太大怕烤的时候凸起,所以我们用叉子在上面叉些孔
7、用刀切成八等份
8、在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿
9、放入预热好的180度烤箱,15分钟左右表面微黄即可
10、蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
11、部分加点食用色素,装入裱花袋剪一小口
12、在姜饼上挤出各式图案
13、放点绿色素刷树形,再用彩珠装饰下
14、晾干后密封保存!圣诞节的送礼佳品!
小窍门
1、每次刻下来多余的面团再揉成团,静置20分钟再擀成面片做其它姜饼,不然会很容易走样!
2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁。