食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板栗抹茶酥的做法步骤
1、将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时
2、分别分成七等份
3、将水油皮按扁,包入油酥
4、包好后醒15分钟
5、擀平后卷起
6、将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起
7、卷好后从中间切开
8、擀成面皮包入板栗馅,切口那一面露在外面
9、上下火180℃30分钟
小窍门
醒发的过程一定不能省,否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住,以防面团变干。