“简单的泡菜。晚上泡,第二天即可食用。
主要口味:酸、甜、辣。掌握函这三个字,一切就会轻松自然。酸味来自白醋,甜味来自白糖,辣味我用的印度辣椒,也可用泡山椒和小米椒。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
泡胡萝卜娃娃菜的做法步骤
1、娃娃菜去掉老叶,切掉硬根,胡萝卜切寸节,切成薄片。
2、将娃娃菜改刀,与胡萝卜片、姜丝混合码入保鲜盒中。
3、码齐压实。
4、净锅上火,放油烧热,放花椒、印度辣椒炸出香辣味。
5、加入适量开水。
6、再放入盐、白糖、白醋。
7、放少量味精,关火放凉。
8、将放凉的糖醋辣汁倒入保鲜盒中,扣一盘子,将菜完全浸入汤中。
9、盖上盖子,静置一个晚上。
10、泡好的娃娃菜、胡萝卜,酸甜微辣,脆嫩爽口,开胃下饭。
11、成品。
小窍门
1.调好的汤汁要尝一下,掌握好酸甜辣度。
2.泡菜不宜多泡,现泡现吃。