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“野菜质地比较粗糙,喜欢大油水,所以用肉来拌野菜的话,一定要用炒肉。这样拌出来的野菜鲜香不柴。”
1、取猪肉,切丝。
2、热锅冷油。
3、油热放肉丝翻炒。
4、放食盐。
5、翻炒至肉丝断生。
6、放生抽。
7、炒均匀,关火。
8、大蒜去皮洗净切末。
9、焯水后冷水浸泡的霞草。
10、撰干水分,放肉丝里,放陈醋和鸡精,白糖及蒜末。
11、拌匀即可。
12、装盘。
13、成品。
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