口水脆皮干的做法|口水脆皮干怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

口水脆皮干的做法步骤

• 1、脆皮干放水中焯水一分钟，凉透后备用；

• 2、调制卤汁：碗中倒入芝麻酱，用油将芝麻酱化开成薄糊状，放入花椒粉，生抽，陈醋，糖，蒜泥，葱花，开水70g，老抽，盐，白芝麻，调匀后，加入辣油,花椒油，拌匀后备用；

• 3、脆皮干切成5厘米长，宽1.5厘米，厚度0.3厘米的片，整齐的排在碗中；

• 4、倒上料汁，撒上花生碎，最后当中放上香菜点缀。

小窍门

此菜是凉菜，脆皮干烫好后要凉透了切，否则会散；家里食用，可以不用排成刀面，可以切片后，稍微随意的放盆中。