“纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵而成的,不仅保留了黄豆的营养价值,而且纳豆富含各种维生素及蛋白,纳豆中的纤维素活性酶具有溶栓的功效。之前经常做纳豆,很喜欢吃,最近又新购买了一台不锈钢内胆的纳豆机,此机既可做酸奶,又可做纳豆、还可以做米酒、可谓一举多得。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
自制纳豆的做法步骤
1、黄豆250g洗净浸泡一夜。
2、放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、纳豆菌粉。
4、从高压锅中取出蒸熟的黄豆晾凉,适量留一点原汁,再放入1袋(是1g)纳豆菌粉。
5、先将纳豆机内胆用开水消毒并晾干至无水,再放入拌好纳豆菌的黄豆,盖上盖子、开启纳豆键,我这个纳豆机做纳豆需要18小时。
6、这是刚刚断电做好的纳豆,表面有一层薄薄的白膜、很浓的纳豆香味。
7、将其降温晾凉后,用大勺一舀起来,黏性很强、拉丝效果非常好!营养价值高!
8、这种纳豆拉丝效果即是成功成品,需放置冰箱冷藏室冷藏,并尽快食用。可用生抽、小香葱碎、海苔碎拌食。