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“第一次腌制酸豆角,比较简单,也蛮成功。”
1、选取鲜嫩饱满的豇豆,择去两端,清洗干净。
2、放在帘子上晾干水分。
3、辣椒、花椒、盐、冰糖、水放在煮锅里烧开晾凉(盐用量少点口味就酸一点,盐用量多些口味就偏咸点)。
4、高度白酒50g(白酒起到防腐的作用)。
5、晾干后的豇豆放入陶罐中。
6、倒入腌料汁,倒入白酒盖盖放置3个星期。
7、颜色美美哒,闻起来也很香。
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