“泡菜的酸甜脆爽很受人们喜爱,今天分享的就是泡黄瓜,喜欢的赶紧去买黄瓜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
腌黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
3、黄瓜切成段,再切成条
4、把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分
5、酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
6、姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜,姜切成块
7、把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
8、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。花椒爆香以后,关火晾凉。
9、浇入坛子。再加入一些白酒这样,腌黄瓜的料就放齐了!
10、密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~
小窍门
腌菜需要注意的是干净卫生,稍有不注意,就会出差错,所以每次吃的时候都要用干净的东西来盛出,不然一坛美味因为你的失误而变质,那多可惜呀,一斤黄瓜还好几块呢。