酸汤凉拌面的做法|酸汤凉拌面怎么做

“这碗酸汤汁可真是太够味了，要怎么做才好吃呢？酸汤主要的味道是酸，所以醋是不能少的，但醋的选择很重要，有的人喜欢陈醋，有的人喜欢米醋，我比较喜欢香醋，既酸又不会太冲鼻子，这个选择自己喜欢的味道就可以了。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤凉拌面的做法步骤

• 1、速食面不需要煮，只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。

• 2、矿泉水浸泡40分钟，面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。

• 3、大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。

• 4、将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。

• 5、再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。

• 6、锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。

• 7、锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。

• 8、这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。

• 9、把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了。

小窍门

1.大蒜和大葱浇一半，再拌一半，这样味道会更好。
2.面条可以任意选择，如果是煮的汤面，过一下凉水再拌味道更好。
3.酸汤面以酸辣为主，所以醋不能少，用自己喜欢的醋来做就可以了