萝卜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃酸萝卜。不仅仅因为萝卜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于泡萝卜干的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
泡萝卜干的做法大全
爽口泡萝卜
用料：萝卜根、白醋1瓶、小米椒个、盐适量、冰糖适量、水适量、白醋一瓶、冰糖适量
做法
1、小米椒切粒，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放或不放
2、白萝卜洗干净，不要去皮更爽脆，切成条状，不要太细，撒盐腌制一会儿，大约20分钟，再用放凉的开水冲洗干净
3、锅中加适量水，白醋，冰糖、烧开放凉
4、找一个干净的可以密封的容器，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内
5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夹萝卜时一定要用无油无水的筷子，否则不易保存，密封可以放置一个星期左右哦!这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口，超级下饭
泡萝卜
用料：白萝卜，姜，蒜头，泡椒，朝天椒，盐水，白醋
做法：菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
酸甜泡萝卜(贵州贵阳)
用料：白萝卜一根、冰糖一大块、盐两小勺、糟辣椒一勺、红醋两勺、水1000ml
做法
1、准备所有材料
2、拿无油的锅把水烧开，放入盐和冰糖，放凉用萝卜削皮切小块萝卜上撒盐沥干待用
3、放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来。这个时候就要尝尝，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根据自己的口味适当的加糖和红醋。
4、放入用盐腌过的萝卜
5、加入红醋搅匀
6、装好密封放入冰箱。
7、一般4天就可以吃了，又脆又甜。
韩国泡萝卜
用料：大白菜2颗(中等个头)、韩国萝卜(长的白萝卜)2个大的、胡萝卜一根(40g)、盐100g、苹果140g(去皮去核后)、梨140g(去皮去核后)、韭菜一小把(55g)、糯米粉50g、水500g、大蒜2个独蒜(15g)、姜一小块(8g)、糖60 g、葱白一根(10g)、辣椒粉140g、鱼露20g、虾酱15g、韩式辣椒酱一大勺
做法
1、白萝卜洗干净，破肚法切开，呈2个半圆柱体。然后切成厚度约为1cm的半圆块。或者直接不破肚，切一个圈形。
2、将切好的萝卜块放入干净的盆里，撒上盐，手带一次性手套抓匀。腌制4---6小时。
3、腌好后，用流水冲洗萝卜。试一下萝卜是否很咸，如果咸就多用水冲会。如果合适，冲一次就OK。冲好后沥水。
4、糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。
5、把糯米糊倒在口大的大碗里。
6、苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。
7、把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。
8、打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。
9、带上一次性手套，把萝卜块放入料碗里，和匀。
10、放入密封盒保存。隔天就可以吃，两三天后味道更佳。一次别做多，萝卜久了就酸了，不好吃。最佳口味也就是5天以内，所以不要放太久了。
以上就是关于泡萝卜干的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。萝卜可以做成酸甜泡萝卜，韩国泡萝卜，爽口泡萝卜等等，各种各样的泡萝卜非常好吃呢，而且口味也不一样，在饭前食用还具有开胃的绝佳效果，对人体也有利。
