带鱼是非常受中国人们欢迎的一种鱼类，因为它的制作方法比较简单，口味又十分鲜香，所以大人小孩都爱吃。最常见的带鱼烹饪方式就是炖带鱼，炖带鱼要放哪些调料?快来看看!
一、炖带鱼要放哪些调料
1.八角、桂皮、良姜
炖菜一定要放的调料就是八角、桂皮和良姜，这是中华传统的炖菜配方，在以前都是密不外传的。八角和桂皮的味道稍甜，八角可以去除带鱼的腥味儿，使带鱼更加清香不会腻人。桂皮的作用是添加一些甜味儿和提鲜，有了它，待遇会充满了天然的甜咸味道，口感非常丰富、多变。良姜是这三种调料中最重要一个，它的作用就是可以维持带鱼天然的鲜香味道，保护带鱼在被吃到口中之前，不会由于其他调料的混杂而变得乱七八糟，去除香味儿，保住鲜味儿。
2.葱、姜、蒜
想要炖鱼，葱姜蒜这三样一样都不可缺少。葱姜蒜除了可以去腥提鲜，还有其他的作用，例如解腻。如果不放葱，姜蒜炖出来的鱼虽然好吃，但吃多了会有些腻人，放了葱姜蒜之后，怎么吃都吃不够，所以对待鱼一定要放的调料就是葱姜蒜了。
3.盐
做饭放盐是必备的，炖带鱼也当然不例外了。盐是可以被酱油、大酱、蚝油等调料来代替的，但是这些调料都带有其他的甜咸味道，不是纯粹的咸味的，如果追求单纯的味道还是要放盐，其他的替代品会使带鱼炖出来后味道比较混杂，缺少点清新。
二、带鱼的网红吃法有哪些
最受大家欢迎的爆红网红炖带鱼吃法，就是糖醋炖带鱼了。糖和醋会使带炖带鱼的味道更丰富，更受年轻人的喜爱。
炖带鱼要放哪些调料?除了常见的葱姜蒜之外，还有其他的古法调料，可以使炖带鱼更好吃。一些千古流传下来的调料在现代已经失传了，但也保留下来了一些，例如在炖带鱼的时候加上良姜、八角、桂皮等调料。
