荔枝是非常常见的一种水果，含有丰富的营养，同时口感很甜，所以很多人都喜欢吃荔枝，一般荔枝我们都是直接拿来吃的，所以大家可能不知道荔枝也可以作为一种材料炒菜吃，所以接下来小编会跟大家介绍一下素菜炒荔枝的做法。
素菜炒荔枝
一、西芹炒荔枝
1.西芹是芹菜当中的一个品种，我们在制作西芹炒荔枝之前可以准备适量的荔枝，西芹，胡萝卜和一些调味料。尤其是需要确保原材料的新鲜度，这将影响到西芹炒荔枝的口感。
2.将荔枝清洗干净以后，把荔枝的壳剥去，把荔枝的核也去除。把西芹清洗干净以后，将西芹的筋抽去，因为西芹的筋会影响到整道菜的口感，让我们吃起来有很多渣，所以把西芹的筋去除是非常有必要的。
3.然后把西芹放在案板上切成小段，将胡萝卜清洗干净以后切成胡萝卜片。把切好的西芹和胡萝卜片放入到沸水当中煮大概一分钟以后捞出清洗一下。在清洗干净的锅里面放入油，等油锅热了以后就将西芹，胡萝卜和荔枝同时放入到油锅当中进行爆炒，最后放入适量的盐就可以了。
二、丝瓜炒荔枝
1.也是非常经典的一种做法，首先我们需要准备适量的丝瓜和荔枝，在挑选丝瓜的时候，应该挑选一些颜色比较浅的，看上去比较嫩的丝瓜，因为这种丝瓜的口感会比较好。
2.把丝瓜清洗干净以后，将丝瓜皮削去，然后将丝瓜切成块状。等油锅热了以后，将丝瓜和荔枝放入进行翻炒，等丝瓜变软以后，就可以起锅了。
素菜炒荔枝的搭配有很多种，除了以上向大家介绍的西芹炒荔枝和丝瓜炒荔枝以外，荔枝还可以和其他的素菜进行搭配。素菜炒荔枝可以很好地将素菜当中的营养物质和荔枝当中的营养物质进行结合，让我们吃一道菜就可以吸收到不同的营养。
