现在的人们生活吃饭时离不开肉，那可谓是无肉不欢，可不像以前那么贫困，好久好久才能吃上一次。猪肉，羊肉，牛肉大家几乎都快吃厌烦了吧。都等着能够尝尝什么新鲜家伙。下面我就交给大家鸽子肉怎么炒，大家可以试着学学。
鸽子肉怎么炒
1、松仁炒鸽肉
做法详细步骤
1. 将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁;
2. 香菇、鸽肉切成丁;
3. 鸡蛋磕入碗内打散;
4. 葱姜切丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 鸡蛋松装盘垫底;
7. 将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻;
8. 炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用;
9. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。
松仁炒鸽肉的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、辣炒鸽子
用料
乳鸽 1
葱姜蒜
甜面酱
蚝油
青椒
胡萝卜
洋葱
生抽
老抽
孜然粉
乳鸽焯下去血水。葱姜蒜辣椒炝锅，放入鸽子肉翻炒取出备用洋葱炝锅，炒出香味后加胡萝卜，鸽子一同翻炒，放其他调味。取少量鸽子汤注入，收汁即可。
3、香炒鸽肉
香炒鸽肉是一道十分独特的鲁式菜肴，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。
主料
鸽肉。
辅料
白芝麻、酥炸辣椒、香葱、姜。
调料
盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸽肉洗净后切小丁。
2、鸽肉丁用料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀。
3、香葱切段、姜切丝备用。
4、锅中做油，6成热时下入鸽肉炸至金黄色捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入姜丝炒香。
6、入鸽肉炒匀后烹料酒、加盐、鸡粉调味。
7、下入香葱、辣椒、白芝麻大火翻炒均匀后出锅即成。
小提示:
3、尖椒爆炒鸽肉
1、鸽肉丁切1厘米见方为好。
2、口味以咸鲜微辣为好，不要多放酱油。
主料
鸽肉500g 绿二荊条辣椒4个
红辣椒3个 普通辣椒2个
大蒜4瓣 姜两片
大葱1段 生抽两大勺
盐适量
尖椒爆炒鸽肉的做法步骤
1. 细辣椒斜切丝，粗辣椒切块，蒜切片，姜切丝，葱切段，备用
2. 鸽子切小块控干水，锅内多放油，油八分热，下鸽肉大火炒，稍变色后，放葱姜蒜爆炒，再炒没有血色，蒜稍软时，放细辣椒继续大火，三两分钟后放酱油，等细辣椒软后，放粗辣椒块，炒至收汁，放盐。
鸽子肉应该很少有人会吃过，毕竟这个鸽子肉也不是很常见。但这并不代表着鸽子肉很难吃。其实鸽子肉的味道十分的鲜美，但是鸽子肉怎么炒的过程还是有点复杂的，鸽子肉也不好弄到。大家可以先记下来，等到有机会的时候在大显身手。
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