老鸽子好还是乳鸽好，首先我们都知道，乳鸽。顾名思义、乳就是小的意思。那么乳鸽就是小鸽子的意思。我们来看下同类的家禽为什么没有小鸭子和小鸡供上餐桌。因为都是公认老的好，而乳鸽却有乳鸽更为突出优点的一面就是鲜美,而且肉相比较于老鸽子会更加紧实饱满，堪称的上是绝对的小鲜肉。话说回来我们再看看鸽子的好处，营养成分特别高，非常滋养人的身体，可以实皮肤更加紧致也有美白的功效，同时也能身体机能方面得到改善。老鸽子，小鸽子都有好处。个人更喜欢吃乳鸽。
一.老鸽子好还是乳鸽好
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。
乳鸽的骨头内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。营养效果十分丰富。
市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
二.哪些人不能吃鸽肉
首先，鸽子肉是温性的食物，正常情况是对每个人都是比较有好处的，但是患有肝脏疾病的患者最好是不要食用的。其次， 肾功能、肝功能减退的患者对于肉类中的蛋白质的代谢障碍，容易加重病情，不宜大量进食肉食包括鸽子肉。
此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂的患者不宜喝鸽子汤，也不宜多进食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鸽子汤。
最后，容易上火的人不适宜吃鸽子肉。另外最是喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了。 有口腔溃疡或者是有痔疮的人都是不能食用鸽子的，鸽子内的营养物质会导致痔疮比较严重的。
老鸽子好还是乳鸽好，老鸽子一般适用于炖汤和拿来当补品一类作为饮食，而乳鸽更能发挥这种食材的食材美味感，本人是一个很喜欢吃考乳鸽的人，很少知道老鸽子拿来烤的。所以老鸽子和乳鸽各有各的好处，但是优点也都是味道鲜美，脂肪低。肉很嫩。老鸽子拿来炖汤可以发挥鸽子营养成分到极致，因为鸽子肉是养颜美白和提高身体机能所需的营养成分是很高的，可以充分发挥到强身健体的食材作用，就是一道补品。而乳鸽更容易拿来成为一道佳肴。
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