“天冷了,就要吃热乎乎的汤菜,端上桌冒着烟气上桌时,看着就觉得暖和。俗话说,百菜不如白菜,娃娃菜是一种超小白菜,但娃娃菜的钾含量却比白菜高很多,对经常有倦怠感的人可起到不错的调节作用,有助于胃肠蠕动,促进排便,秋冬季多吃一些,还有解燥利尿的作用。一道健康又营养的汤菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜娃娃菜的做法步骤
1、洗净食材。
2、娃娃菜切条,最好有点连接,不要切散。鲜冬菇,肉丸子,红萝卜打上花刀,葱姜改刀备用。
3、锅烧热,鸡蛋和姜葱入锅炒香。
4、沏入开水,把汤煮至浓白,然后捞出蛋渣与葱姜。
5、下入肉丸子煮滚。
6、这时放入鲜冬菇与红萝卜。(这三种食材都比较耐煮,所以先下。)
7、最后才把娃娃放入。
8、调入适量盐,糖,胡椒粉。
9、煮滚即可盛盘享用。
小窍门
1.想要浓白的鸡蛋汤,首先鸡蛋要彻底煎香,并沏入开水,大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮,所以最后放。