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“双色豆腐,血豆腐我用的是羊血,比较喜欢羊血,较猪更为嫩滑,而且没有腥膻的味道,配上绿生生的雪菜,味道相当不错。此菜微辣咸香,具有补钙、补血、排毒之功效。”
1、双色豆腐切成块入锅中焯水过凉。
2、锅炉中放油,炒香雪菜。
3、加入郫县豆瓣酱炒香。
4、加入适量水、双色豆腐、蚝油煮沸收汁出锅即可。
如不喜欢羊血,可换做其它。
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