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“一直以来很少在家处理猪腰,因为麻烦,我又是个懒人,呵呵。有天在超市看到卖的还挺便宜,于是就买了,不过,处理起来还真烦,炒出来的味道倒是挺香,呵呵!”
1、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2、处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片。
3、汆水,水里放些料酒。
4、汆水后捞出待用。
5、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
6、起油锅,爆香姜、辣椒。
7、下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
8、将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
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