“四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
以前都是把四季豆和肉分开了炒,今天让它们结合在一起,形象和味道大有提升哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
开口笑四季豆的做法步骤
1、准备好原料
2、猪肉馅中加葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,盐,糖,香油搅拌至上劲
3、加入淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟
4、锅中烧开水,加一点盐和油,烫一下四季豆
5、烫好后,过下凉水,用刀子在肚子上刨开
6、塞入腌好的肉馅
7、逐个都赛好肉馅,这可是个功夫活,我赛了20多分钟呢
8、锅中放少量的油,放八角炸出香味
9、加入甜面酱翻炒,加入料酒,生抽,糖
10、煮沸以后,倒入水淀粉勾芡
11、炒至成酱红色的酱汁后出锅,待用
12、锅洗干净,倒入少量的油,放入四季豆煎至
13、煎至肉馅变色后,加少量的热水,加盖焖烧片刻
14、开盖加入事先煮好的酱汁,撒入蒜末即可出锅
15、出锅装盘即可