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香煎河豚鱼排的做法|香煎河豚鱼排怎么做
热菜
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.
”
食材明细
主料
中洋河豚
(2条)
辅料
葱
(少许)
姜
(少许)
蒜仔
(少许)
配料
精盐
(少许)
胡椒粉
(少许)
黄油
(少许)
柠檬汁
(少许)
全麦
面包
片
(少许)
丘比沙拉酱
(少许)
生菜
(少许)
鱼香
(
口味
)
煎
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
香煎河豚鱼排的做法步骤
1、选购河豚半成品取鱼肉去筋膜,片鱼片长8cm、宽2cm、厚0.3cm。
2、鱼片加胡椒粉0.05g、味精1g、柠檬汁腌5min;面包片2片去除四周硬皮改刀成两片长方形;
3、将面包煎2min,至两边金黄色;锅中加入黄油5g,将鱼片煎至2min刚熟;生菜放在面包上放上鱼片,将沙拉酱挤在鱼片上。
4、面包煎至过程中不需放油。煎至鱼片的过程中,不断翻转鱼片,保证鱼片的嫩度。
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