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番茄羊肉盅的做法喜气洋洋——番茄羊肉盅番茄羊肉盅怎么做

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番茄羊肉盅的做法喜气洋洋——番茄羊肉盅番茄羊肉盅怎么做

“用羊肉、洋葱取“洋”的谐音，加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味，为迎接新年的到来，增添喜庆，配以红色的番茄，既有喜气之意，又可以解羊肉之腻，称之喜气洋洋。
加上红色的胡萝卜（胡萝卜含有多种维生素，有利于蛋白质的吸收）既能与羊肉有机结合，助于羊肉的吸收，又能从视觉上得到满足，红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~”

食材明细

主料

羊肉（一斤）
洋葱（半个）
胡萝卜 （一根）
香菇（10朵）
番茄（六个）
蒜苗（少许）

辅料

盐（适量）
淀粉（适量）
蒜米（适量）
姜丝（适量）
料酒（适量）
酱油（适量）
白砂糖 （适量）
蚝油（适量）
老抽（适量）
味精（适量）

酸咸（口味）
炒（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

番茄羊肉盅的做法步骤

1、备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。
2、胡萝卜切丁，香菇切丁。
3、洋葱切稍大一点的丁备用。
4、羊肉切丁放入适量盐。
5、羊肉内倒入水淀粉上浆。
6、上浆后的羊肉腌制一下备用。
7、番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。
8、锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
9、放羊肉入锅内滑炒。
10、倒入少许料酒。
11、加适量酱油。
12、滑炒至羊肉断生装入碗内。
13、锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
14、稍微翻炒后加入适量盐调味。
15、加入洋葱翻炒。
16、加入适量白砂糖提一下味。
17、加入适量蚝油提鲜。
18、加入少许老抽上色。
19、倒入之前炒好的羊肉入锅内。
20、加味精翻炒均匀。
21、出锅前再撒上蒜苗提香。
22、用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。

小窍门

1.洋葱切的丁稍微大一点，因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养，但是浆不要上的太厚，薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以，主要是缓解羊肉的油腻感。

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