“香糟鱼片,肉质鲜嫩,味道鲜美,配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味,而且也能均衡营养。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香糟鱼片的做法步骤
1、鱼柳洗净沥干水分,准备青豆和黑木耳
2、准备调料(柠檬,生姜,葱花,糟卤,)
3、把鱼柳切成鱼片放入碗中,加入生姜,2克盐,一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟,剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉
4、锅内倒入清水,先把黑木耳和青豆加入
5、加入熟猪油
6、加入盐
7、大火煮开后把鱼片逐片加入
8、再一次煮开加入糟卤
9、加入鸡精调味
10、用水淀粉勾芡后熄火出锅
11、上桌
小窍门
1.可以用其它鱼烹饪,糟卤偏咸,鱼肉用盐调味锅,入汤的盐加入少许有底味即可
2.这道菜要勾薄芡味道最佳