八宝钱袋的做法|八宝钱袋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

八宝钱袋的做法步骤

• 1、所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。

• 2、把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。

• 3、割好的圆形千张，直径约是13厘米。

• 4、将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。

• 5、热锅冷热，将肉丝放入。

• 6、翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。

• 7、用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。

• 8、将配料翻炒均匀。

• 9、往里加适量雪菜。

• 10、再将肉丝倒入一起翻炒。

• 11、最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。

• 12、取一片千张，放平盘上。

• 13、将炒好的馅料取适量放千张上。

• 14、掐起来，用棉线系住，成烧麦状。

• 15、包好的一盘“八宝福袋”。

• 16、汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。

• 17、将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。

• 18、将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。

• 19、成品图，非常的鲜美。

小窍门

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多