食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私房老豆腐的做法步骤
1、准备好老豆腐1块。
2、放入高压锅中,下面放一蒸垫,防止粘连。
3、倒入清水,放入芹菜段,香菜,胡萝卜块,调入老抽,生抽,味精,鸡粉,加盖烧开,转小火压半小时,关火冷却。
4、取出豆腐切开,可见内部呈现蜂窝眼状。
5、把豆腐切成厚片。
6、五花肉切片,锅中加入花生油,放入五花肉片煸香,放入蒜片,小米辣炒香。
7、倒入适量的水烧开,调入酱油,辣香露、盐调味,加入老豆腐烧炖。
8、烧至将干时,淋入鸡油出锅装入小沙煲中。