““虾仁”在我们当地的土话中与“欢迎”很相似,所以年夜饭的头盘热炒就非它啦!加了蟹粉的虾仁更鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹粉虾仁的做法步骤
1、青菜焯水加点盐和油
2、捞出沥干水分摆盘备用
3、虾仁提前解冻
4、洗净挤干水分后放入碗中加点料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制一会
5、起油锅放入虾仁炒至变色出锅
6、自制的蟹粉放入锅中
7、加点料酒、鸡汁炒匀
8、加入适量的清水煮开
9、倒入炒过的虾仁炒匀
10、淋上适量使淀粉炒匀
11、起锅前淋上香油即可
12、出锅装盘
小窍门
我的蟹粉是用猪油熬制的而且放过盐,所以最后菜品没有再加盐,自己调整