蒜香烤整鸡的做法|蒜香烤整鸡怎么做

“这是元旦做的~烤的稍微有点焦，但是味道还算可以~~”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香烤整鸡的做法步骤

• 1、姜一块大蒜小米辣剁碎加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。糖与酱油混合。待用

• 2、将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开，到屁股，把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。

• 3、切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉，也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。

• 4、这次我是把脊椎与脖子剪掉，与腔骨煮了鸡汤。。
• 5、将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。

• 6、将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。

• 7、烤的时200度预热之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体，等皮成型不生了再刷一次上色，直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点，每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。