“又是粽子飘香时,端午节最少不了的自然就是粽子啦,所以咱家的厨房也要飘出粽子的香味。传统的红枣蜜枣之类的粽子以前发过不少,今年发的这款粽子是咸味的,做法上也不大相同,糯米是浸泡后炒制过的,吃起来很香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉松蘑粽的做法步骤
1、腊肉提前用水煮几分钟,这样可以去除多余的油脂,也更好切
2、肉切成1厘米左右的块
3、松蘑提前用水泡发,花生米提前半天用水泡
4、提前用水浸泡3小时以上,然后过滤掉水分。
5、锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
6、然后下入糯米翻炒,翻炒2分钟左右,加入生抽和老抽,翻炒均匀
7、最后把花生米捞出放入,翻炒均匀晾凉备用。
8、将2个芦苇叶子从一端卷起来,底部放入炒好的米馅,放一块腊肉
9、再用米馅填满
10、把上面折过来
11、在对角的地方捏一下再反折在一边,
12、多余的部分包住一个角再折回来,扎好即可。
13、大火煮开后转微火煮2小时。
14、全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右