“天气热起来了,好似胃口开始休假了,来盅苦瓜蛋羹吧,清爽顺滑,似乎那嫩嫩的色彩也是这个季节需要的。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜蛋羹的做法步骤
1、苦瓜洗净去瓤,切成小小的丁沫,蛋加入少许清水打散,地瓜粉调成水淀粉备用。
2、将苦瓜丁沫中加入少许的盐,并轻轻拌匀。
3、锅中放入放少许食用油,烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入,并中小火翻炒约2分钟左右。
4、加入适量水,中火煮沸,再将蛋液淋入汤中。
5、待烫再沸腾,加入适量盐和水淀粉调匀即可。
小窍门
1、苦瓜丁碎中调入少许盐,可以让苦瓜煮熟后不变黄。
2、蛋里加少许水再打散,可以让蛋更嫩些。
3、蛋打入汤中后,稍煮即可。
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