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1、和面成团,静置一小时
2、加清水洗面,用手轻揉面团,面溶解于水中,洗至面团只剩淡黄色面筋
3、面汤
4、面筋
5、面汤加入锅中加热,加入千张丝和海带丝,注意加热过程频繁搅动,以防糊底。面糊煮开后,将面筋揪成小颗粒加入面糊糊中。
6、加入适量黑胡椒粉,盐,味精,点少许香油,撒上香菜,即可出锅。
1.面和好后需静置一小时以上,比较容易出面筋。2.面糊加热务必不停搅动,以防糊底。
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