“肉骨茶是马来西亚最具代表性的美食之一,我是一直偏爱肉骨茶的味道。去过马来西亚之后更是对当地的肉骨茶更加迷恋。后来也尝试在家制作,非常的简单。让我们一起开始尝试制作吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
马来西亚肉骨茶的做法步骤
1、将刚买回来的新鲜猪小排,泡入冷水中,注意冷水没过小排,让冷水把小排中的血水排出。
2、泡制过程中,加入少许料酒区位,葱段和几片姜。
3、在锅中加入冷水,放入小排,焯水。
4、开锅,关火。
5、将砂锅中放入冷水,一大勺生抽。
6、4勺盐(可根据自己的味道调一下)。
7、大蒜不去皮,清水洗净,备用。
8、砂锅中放入刚焯好的排骨。
9、准备加入肉骨茶香料。
10、加入调料包。
11、加入大蒜。
12、大火煮开。
13、大火煮开之后转小火,熬制3小时左右,中途如果觉得汤的颜色不是很好,可以再加一点点生抽,记住不要加老抽。老抽的着色太快,汤的颜色不好看。
14、出锅。
15、可以吃啦,跟外边买的味道一样哦。
小窍门
温馨小贴士:放入大蒜是,一定要多放蒜,整头大蒜一起放入,不去皮,这样熬制出的肉骨茶更好喝。