“前两年去厦门,吃了“姜母鸭”,那味道让我流连忘返,今天自己在家试做了,没想到模仿的这么像。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
厦门的“姜母鸭”的做法步骤
1、准备食材,生姜多备些。
2、将鸭子出水后,沥去水待用,锅内倒入芝麻油,把姜片,桂皮,葱段,八角依次放入爆香。
3、再加入冰糖,冰糖化后倒入焯好水的鸭子。
4、另边炉子用砂锅煮热水,把炒过的鸭肉倒入砂锅内,小火炖一小时!
5、炖了50分钟后,最后10分钟用大火煮沸,即可起锅享用!浓浓的姜汁味儿,肉质松软可口。
小窍门
这道菜要用芝麻油,这样才香。