“现在好像产梭子鱼的季节,市场里很多,而且个头也大又很新鲜,而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样,剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些,也更香。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸梭子鱼的做法步骤
1、梭子鱼。
2、先将洗净的梭子鱼去头。
3、从背部划开。
4、刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下,翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
5、把取下的鱼肉放入大碗中,加入盐、糖、酒拌匀,稍置五分钟。
6、裹生酥炸粉。
7、等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
8、这样的处理方法很适合家里有小朋友的,因为刺没了,吃起来放心也方便。