姜茶奶为香港的一种小吃。因为它独特的香味和暖身子的功效，每次朋友去香港出差，我都会拜托朋友给我带姜茶奶的速溶粉，拿回来，每天冲泡一杯，大概喝了有一个月左右，现在身体没有那么多寒气了，胃也渐渐好了起来。其实，姜茶奶制作方法很简单，在家也可以制作，下面有制作方法哦！
一、姜茶奶制作方法
材料: 鲜奶 (用全脂奶) 70% ，鲜姜汁 20%， 糖 10% ，可可粉(可要可不要)
做法：
1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁
2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内
3、牛奶加糖(糖要加多点不然姜汁太辣)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右 。
4、立马把牛奶倒入盛着姜汁的碗中
5、盖上盖子,三四分钟后,揭开盖子,你会发觉,牛奶神奇的凝固了起来.撒上一些可可粉在姜汁撞奶上,完成!
二、制作姜茶奶的注意事项：
1、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。推荐比例：1升牛奶——3至4汤匙姜汁。
2、牛奶太热不行。我曾将刚煮开的牛奶直接到在姜汁上，仅得到一碗有姜味的牛奶。
3、将牛奶快手倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 (注意哦，是牛奶倒在姜上，不是把姜汁加入奶中哦，至于什么叫快倒，就要大家自己体会了)
4、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右(没有温度计，只能凭感觉啦)，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。
5、要用全脂牛奶。
6、要用鲜奶。用奶粉=失败。
7、牛奶倒入姜汁的动作要快，使两者迅速混合均匀。若徐徐倒入，结果牛奶会象cocktail一样分层。
8、好啦！又香又甜又辣又嫩的姜茶奶就做好！
三、喝姜茶奶的诀窍
1、夏天的好吃法——凝固后放入冰箱冷藏(记得用保鲜膜封好)。但记得拿出来后尽快吃，否则表面会析出一层水分.
2、喝着姜茶奶，我们不妨配点一些香港的甜品，如：马卡龙、草莓蛋糕、千层蛋糕、班戟、芒果布甸等。如果是下午茶时间，那么，绝对是幸福而且美好的。
姜茶奶制作方法很简单，只要将姜去皮榨汁，取适量的牛奶，加入适量的糖，煮沸后，倒入盛满姜汁的碗中，一碗热气腾腾的姜茶奶就做好了。如果需要的话，可以加入适量的可可粉，这样可以起到提味的效果。在家也可以享受到香港的特色奶茶，是不是很稀奇呢？
