经过隔夜的鸡蛋能吃吗

鸡蛋是我们生活中常见的食物，因为鸡蛋的营养丰富，而且价格便宜，所以为广大人民所喜欢，像是健身的人，就要一天吃好几个鸡蛋。在生活中，我们经常做鸡蛋来吃会剩下不少没吃完，那么问题来了，我们都知道食物经过隔夜之后会有大量细菌产生，那么隔夜的鸡蛋能吃吗

隔夜的鸡蛋能吃吗

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。鸡蛋最多能保存3天，放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜。

一、吃鸡蛋的禁忌

1、鸡蛋不宜和白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋不宜和味精同吃：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

3、鸡蛋不宜和牛奶同吃：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

4、鸡蛋不宜和豆浆同吃：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

二、保存鸡蛋的方法

1、存放于干燥阴凉的地方，环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家，将鸡蛋的小头朝下放置，因为鸡蛋的大头处有一个空，那里是有空气流动的，这样保质时间更长。

2、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。

3、如果鸡蛋表面不是特别脏，最好不要清洗，直接存放。鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。

经过隔夜的鸡蛋能吃吗，看了上面的文章我们可以知道隔夜的鸡蛋其实是能重新加热来吃的，但是也要在做鸡蛋来吃的时候把鸡蛋煮熟，这样才能让鸡蛋更好得保存，我们平时在生活中吃鸡蛋的时候如果太多吃不完要留着明天吃，记得要把鸡蛋煮到熟透哦