大米是一种营养丰富的食物，很多人都喜欢食用大米，南方人尤其偏爱。然而很多人每次都会买上一大袋，吃不完就放在一边，时间久了大米就会过期了，很多人舍不得扔，但是过期的大米能吃吗？我们存放大米时，如果有米虫了，我们有没有什么防虫的办法呢，又要怎么去除大米的沙子呢。
一、过期的大米能吃吗?
不能吃。大米发生霉变会产生大量黄曲霉素，这种霉菌有很强的毒性，是高致癌的物质，吃了对人体有害，所以不能吃的。
黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。在温度和湿度适宜的条件下，黄曲霉素很容易在大米、花生、玉米上面生长菌丝，菌丝生长时产生的代谢物就是黄曲霉毒素。
据有关专家介绍：黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
二、防止大米招虫的秘方
1、首先，可以准备一块干海带，将海带放入大米袋中。这是因为海带能吸收大米中的水分，每周晒一次海带，然后再把它放入大米中，这样就不会生虫子了。
2、不接触空气，无氧保存。将晾晒好的大米，放入袋中(透气性较小的无毒塑料最好)，把袋口扎紧，放在阴凉处保存就可以了。
3、可以在大米里放入花椒。花椒是天然的抗氧化物，大家都知道他有一股刺鼻的味道。真是这一种特殊的味道，能够驱虫。所以准备几十颗花椒，用纸包好，然后放到大米里可以防虫。
4、大蒜也可以防虫。将大蒜皮剥去，然后放在放大米的容器里(放在大米上面即可)，驱虫效果很好。
5、辣椒也可以防止大米生虫。方法很简单，做一个辣椒包，在辣椒包上，弄几个小孔，注意的是最外边一层一定要用密封小袋 ，将做好的辣椒包放入，大米中就可以了。
三、去除大米有沙子的方法
准备两只盆儿，一个大点儿的，一个小点儿的。将大米放在小盆中，(则大盆放水半盆即可)。将装有大米的小盆儿放入大盆中，来回晃动。然后将漂浮在上面的大米河水，倒入大盆中，不要倒净。重复多次，直到小盆底部只剩下少量的米和沙粒。如会操作技巧得话，可将大米全部淘出，小盆底只剩下砂粒。
大米饭黏糯可口，营养丰富。但是过期的大米能吃吗，答案是否定的。过期的大米绝对不能吃，因为黄曲霉素会导致癌症的发生。另外，还要提醒大家，大米虽然是很好的食物，但是要注意有些食物是不可以和大米同吃的，比如大米和蜂蜜一起吃会导致胃痛哦。
