糖对于菜来说是一剂调味的原料，并没有哪些菜加糖后对食物产生毒性的条件!但对与有些菜来说加了糖会使味变的难吃，如炒青菜一系列菜系，用糖来调味的话会破坏原有的清香，用油盐酱醋炒更好。
一、哪些菜不能放糖
现在很多的菜式都有糖的身影，但当然不是所有的都需要糖来调味,糖在烹饪时起到的是提高食欲,让食物色泽饱满的作用(比如红烧肉、红烧排骨等);还有就是当佐料用来增加甜味。一般只是在凉菜与肉类的菜中使用,食用的人对糖有厌恶情绪吗.
二、白糖的一些好处
第一菜品的调味，在炒菜的时候调味品是关键，但在放调味品的时候难免出错，比如盐一不小心就放多了太咸都可以放糖来调节味道，来减少你的菜品的咸。成功的挽救一道快要失败的菜。还有在做有酸菜这一种带有自身味比较重的菜的时候，加白糖进去，不仅可以缓解酸味，还让味道更加好吃。不论菜的味道太辣或太苦，也一样可以加入白糖，让味道不那么重。
第二菜品的提色。有许许多多的菜想要看上去让人觉得有食欲，就得要通过提色这种方式，比如说猪这一系列菜系，可以直接用糖来提色，会让颜色特别有色泽，光鲜亮丽，看上去就想吃，如果要用白糖来润色，就应该要注意掌握方法，用白糖润糖色不能够用太大火，要用小火融化，把糖融化了以后出现泡沫就应该要把要煮的菜放进去，炒糖色时间长了的话就有可能会让菜有一股苦味
第三加快发酵速度，白糖还有加快发酵速度的作用，就如大家在屋里面制作泡菜，做泡菜是就可以加入一些白糖进去，就能够让发酵的速度大大增快。
第四让粘锅不在烦恼。白糖还可以很好的减少粘锅这个烦恼，在煮饭的时候有些菜比较容易粘锅，就比如说红烧肉，在烹煮的过程当中粘锅会是很麻烦的一个问题，不仅会让煮出来的红烧肉特别不好看，也会让红烧肉很容易，不要在油稍热的时候加入一点白糖进去，油变成金黄色，把肉放进去煎不会有粘锅的麻烦，不会粘锅，还能够让煮出来的红烧肉颜色特别漂亮，味道也更加好吃。
对于某些身体原因的来说，哪些菜不能放糖?每一样菜都不可以，但对于身体健康的来说什么菜都可沾一点糖，糖只是一剂调味品，少了其实也可以，身体健康才是好的，祝你身体越来越好，不再有什么忌讳的东西。
