喝红薯酒的好处有哪些

红薯酒，顾名思义，就是用红薯这种食材经过发酵之后制作的酒。红薯营养价值丰富，维生素矿物元素和微量元素含量都很丰富，可以适合任何年龄阶段的人群食用，可以起到良好的养生保健作用。但是喝红薯酒的好处有哪些呢？有什么营养养生价值呢？应该怎么制作呢？

一、红薯酒的制作方法

配方 

红薯，酒曲，水， 大米。

制法将红薯捣放入大米和酒曲发酵，经15-30天开取。

酿造步骤

1、洒水

将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

2、蒸料

摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。

3、拌曲

将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤红薯要加5斤酒曲。

4、发酵

将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。

5、炊蒸

将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。

功效

行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。

二、喝红薯酒的好处有哪些

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，它含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾;还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：味甘，性平，归脾、肾经、补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用。“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”，说的是山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，兑成盐酒，畅饮后，感冒之类的小病便会不治自愈，红薯酒还具有防癌作用。

喝红薯酒的好处大家都看明白了吗？是不是迫不及待就想现在开始炮制一大壶红薯酒，等待时间过去，献给自己的家人和爱人呢。可是红薯酒营养价值虽然丰富，保健作用虽然众多，但是作为酒，还是不可以多喝哦。特别是要驾车出门，就更不可以喝酒了。