现今，癌症还是做了手术还是很难康复的一种病，世界上每天有很多的人被癌症折磨，人们都是“谈癌色变”。患上癌症，幸运的早发现了，还可能治好，不幸的，晚发现了，只能尽全力争取时间了。所以为了更好的保持身体健康，人们会尽力去预防癌症。癌症病人也会通过食疗等方法去抗癌。那么，抗癌食疗应该遵守什么原则呢？
一、抗癌食疗的“三强调”
1.强调均衡营养，注重扶正补虚
癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。失之偏颇，则有害无益。
2.熟谙性味归属，强调辨证施食
癌症与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。
3.选择抗癌食品，力求有针对性
药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性温，具有温中下气、补肾健脾的功能，民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、胃癌、肝癌等;实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
二、抗癌食疗的“三不要”
1.不要过咸
大鼠实验：高盐不致癌，但促MNNG致癌。破坏胃黏膜，促硝酸盐还原成亚硝酸盐，粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺。日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行，上世纪60年代起日本饮食西方化，则胃癌与中风下降。推荐每日用盐5克至6克。京津、东北、山东达10克至15克，高血压、中风、胃癌均多。
2.不要过细
（1）纤维素可刺激肠蠕动
（2）增加大便量，减少毒素浓度
（3）促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌
富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜，水果，如芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降。每日以10克至30克为宜。
3.不要过油
美国人口65%肥胖，25%过度肥胖。意大利南部脂肪摄入少，谷物、水果多，则乳腺癌发病率低。对雌激素受体阳性的乳腺癌患者调查，治疗失败者多是高脂饮食者。
美国2000年度防癌规划中提出脂肪提供的热能由38%降至25%以下，同时增加纤维素食品，预计可使肿瘤死亡率下降8%。
抗癌食疗应该遵守什么原则？上文告诉了我们“三强调”与“三不要”，要饮食均衡，达到附赠补虚的效果；要强调辩证饮食，根据病人的身体情况，找出问题，再吃对应的食物解决问题；要强调吃有针对性的抗癌食品。再是，癌症病人吃东西不要太咸、太油，要吃一些含有纤维素的食物。这样，对于病人身体才有好处。
