主料
豇豆 :3根水果小萝卜 :5个
青鱼 :150
袖珍菇 :3颗
松柳菜 :少许
辅料
盐 :3胡椒粉 :2
泰国酸辣酱 :1勺
葱伴侣香菇炸酱 :1勺
具体步骤
1. 豇豆、袖珍菇汆水断生;
2. 青鱼剁泥,加入盐3克、胡椒粉2克、泰国酸辣酱1勺、葱伴侣香菇炸酱1勺,拌匀;青鱼泥用勺子做成球,入沸水烫成鱼球备用
3. 豇豆打结,慢慢绕成圆形盘节,萝卜片摆成花型,置于豇豆上,最后放上鱼丸,以袖珍菇、松柳菜装饰。花开富贵,新年吉祥第一菜!
TIPs:鱼泥需要长时间摔出筋,才会有弹牙的口感!