人们在烹饪菜色的时候，少不了的便是用到一些调味料了，不同的调味料搭配起来，便可以做成香气十足的酱汁了。花椒代表着麻味，在川菜中便会用到它。那花椒怎么摘，可以让花椒保存的更久呢?以下小编就会为大家整理到有关于花椒的常识，来看看吧!
一、花椒怎么摘取
1.花椒要成熟了，才可以进行采摘的，成熟的花椒表面会有光泽感，且果实的颜色也会有所变化，种子会变黑，果皮会裂开的，花椒的采植期适合在晴天，因为这样方便花椒的存取。
2.花椒采摘之后，要轻轻的放到蓝子中，要避免碰撞到花椒，影响品质。茶椒要与叶子一起采摘下来，这样可以保证到茶椒的新鲜度。
3.在采摘花椒的时候，要避免被花椒的刺给伤到，因为一些花椒树上是长了刺的，还是要多加的注意。
二、花椒颜色分类
1.红花椒，主要是生产于四川，陕西，云南等地，四川的红花椒是最为出名，也是用得最广的，在四川的菜色里面，几乎都会用到花椒。红花椒也叫做大红袍，它的色泽是红色的，开口比较大，香气持久，且麻味重，适合用来炒菜。
2.青花椒，青花椒主产于四川与重庆两地，青花椒是以着独有的芳香气息被市场所接受着的。重庆的大部分菜，都会用到青花椒。青花椒的颜色是青色的，清香味较为柔和。
3.青花椒与红花椒除了色彩上面有区别外，在应用上面也有所区别。红花椒的味道是比较浓郁的，一般会用来爆炒，而青花椒，可以用来做鱼，应该环境是不一致的。
花椒怎么摘?以上小编已经通过一段文字为大家整理到了相关的常识，希望可以带给大家一些帮助。花椒要想保存的久一些，那便要连同它的一些枝叶一起采摘下来了，新鲜的花椒在常温下是保存不了多久的，最好的办法便是将它给晾干或者是存放到冰箱中!
