生菜，在中国大部分地区被进行广泛的栽培。根据各个地方的叫法不同，又被称为玻璃菜、鹅仔菜。生菜中所含有的物质能够抵抗病毒的侵入，提高人体自身的免疫力。又富含多种维生素，能够保护我们的眼睛，缓解过度用眼造成的疲劳和干涩。那生菜可以生吃吗?到底该如何正确食用呢。
一、生菜可以生吃吗
可以。许多人都喜欢将生菜洗净后倒上沙拉酱搅拌食用。都说生吃生菜营养价值更不易流失，但是吸收却不是很好。虽然生吃生菜能够保留很多营养物质，维生素的吸收也很充分，但其他所含的营养却并不容易被吸收。而且相对于生吃而言，煮熟后食用更加安全，营养物质的吸收也能更加充分。
二、生菜的简单食用
1.选用新鲜的生菜作为原料，去掉最外层老掉的叶子。洗净，在盐水中浸泡五分钟左右方可捞出，沥干水备用。
2.锅中加入适量清水，加入一勺盐，少许食用油，将沥干水分的生菜下锅烫上五秒钟后捞出。水中加油可让生菜口感更加顺滑，且颜色更加翠绿。
3.烫好的生菜捞起来装盘，或者控一下水分后再装入盘中。
4.准备几颗大蒜，拍碎后去皮，切成蒜末或挤压成蒜蓉备用。
5.锅内倒入少许食用油，将蒜末倒进去小火煸炒至能够闻到蒜香味即可。
6.加入酱油、蚝油、细盐以及少许开水，搅拌调和成酱汁。
7.加入一勺淀粉至调好的酱汁里勾芡，用筷子搅拌开。
8.将调好的酱汁重新倒入锅中，转小火收汁。汤汁稍微浓稠时即可出锅，淋在已装盘的生菜上即可食用。
关于生菜可以生吃吗?大家已经有了答案。生菜的确是可以生吃的，只不过烹饪后更加安全和高价值。尤其对于肠胃功能较为脆弱的人群，不妨试试以上这种简单的食用方法吧!既保证了营养物质的充分吸收，也不用担心发胖了。
