很多人吃火锅的时候，都喜欢叫上一盘牛肚，滚烫的汤里，涮上两下，鲜美又有嚼劲。不过，虽然很多人吃过牛肚，但是大部分人还是对牛肚这种东西不是很了解。如果问他牛肚是牛的什么部位，他可能也不太清楚。那究竟牛肚是牛的什么部位呢？今天，小编就和大家一起来了解一下。
一、牛肚是牛的什么部位
牛肚是什么?牛肚可不是牛的肚皮哦，可能很多人都以为是牛的肚皮，其实牛肚是牛胃，它是一款营养很丰富的食材，可以做出各种美食来，营养价值也很高的。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
二、牛肚和牛百叶的区别是什么
牛百叶和牛肚子不是一个部位，但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为：牛肚子是牛的消化器官。牛百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2——3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到牛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。与其说牛吃草，还不如说是牛吞草，直到凌晨2——3点钟才漫漫地吃。白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上。
以上就是关于牛肚是牛的什么部位这一问题的一些相关介绍了。看了小编的介绍，大家是不是对常吃的牛肚有了更多的了解了？原来，牛肚和牛百叶虽然都是牛胃，但是也并不是一样的。以后小伙伴们不要再分不出牛肚和牛百叶了。它们可不一样哦！
