有这样一种神奇的食物，喜欢它的人爱不释手，不喜欢它的人则是避之不及，这种神奇的食物就是腌醋蒜，众所周知，大蒜本身就有一种很浓郁的味道，当被腌制过后，这种味道也会更加浓郁，喜欢的人更喜欢，而不喜欢的人更不喜欢，那么，腌醋蒜有哪些优点和缺点呢？
腌醋蒜有哪些优点和缺点
1.优点
因为大蒜本身会比较辣，腌醋蒜用醋可以中和一部分大蒜的辣味，让那些难以接受大蒜辣味的人更容易去尝试。不过，因为是使用醋腌制大蒜，所以腌醋蒜的味道会比大蒜更加浓郁一些，刺鼻一些，但是入口的口感还是非常好的，可以说是清脆爽口。所以，腌醋蒜第一个优点就是可以开胃，因为有点酸，有点辣，因此，糖醋蒜可以让胃口不好的人食欲大振，能够吃下很多的食物。
其次，因为腌醋蒜的味道比较大，所以可以掩盖住别的食物的味道，可谓是一物降一物，用糖醋蒜的味道遮住比它难闻的食物的味道。
最后，腌醋蒜因为是以大蒜为原材料，所以可以起到一定的杀菌作用，甚至可以预防一些疾病，对身体有一定的好处。
2.缺点
不习惯糖醋蒜味道的人，闻到可能会觉得反胃，反倒无法起到其本身开胃的作用了。
再者，腌醋蒜的过程中加入了许多的醋，所以对于肠胃不好的人而言，不能多吃，不然胃酸过多，对胃的负担会很大。
还有，因为是腌制的食物，所以可能会存在一定的亚硝酸盐，对身体可能也有不太好的影响，所以，还是应当适量地食用。
腌醋蒜有哪些优点和缺点？它既可以杀菌消毒，预防一些疾病，但是又因为是腌制的，存在着亚硝酸钠，而对身体有不太好的影响；它既可以开胃，促进消化，但是却对肠胃不好的人有些许苛刻。因此，腌醋蒜既有优点，也有缺点，我们还是要适量地吃。
